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영국음식8

빵-스콘 레시피 스콘은 부드럽고 바삭한 텍스처의 영국 전통적인 베이커리 디저트입니다. 주로 영국의 애프터눈 티에서 즐겨지며, 클로티드 크림과 잼을 곁들여 먹는 것이 전통적인 방식입니다. 스콘은 간단하면서도 맛있는 차와 함께하는 차 시간의 대표적인 음식으로 사랑받고 있습니다. 역사 스콘의 역사는 영국에서 16세기 중반부터 시작되었습니다. 처음에는 페인 케이크의 일종으로 만들어졌으며, 18세기에는 현재의 모습에 가까운 형태로 발전하게 되었습니다. 애덤스 호텔의 안나, 덕 페랄이 19세기에 손님들에게 제공하기 시작한 것이 티타임에서 스콘이 인기를 얻기 시작한 계기였습니다. 유명한 지역 스콘은 영국 전역에서 사랑받는 전통적인 베이커리 디저트로, 영국의 다양한 지역에서 제공되고 소비됩니다. 하지만 특히 다음과 같은 지역에서 유명.. 2024. 4. 16.

애프터눈 티 레시피 애프터눈 티는 영국에서 오후 시간(주로 오후 3시에서 5시 사이)에 간단한 차와 다양한 디저트, 샌드위치를 즐기는 전통적인 티타임입니다. 이러한 티타임은 영국 사회에서 사교적인 자리나 모임에서 자주 열리며, 특별한 기념일이나 축제, 결혼식, 생일 파티 등 다양한 행사에서도 즐겨지는 문화입니다. 역사 애프터눈 티는 19세기 영국에서 시작되었습니다. 영국의 애덤스 호텔 소유자인 안나 덕 페랄이 낮 시간에 배고픔을 느낀 고객을 위해 디저트와 차를 제공하기 시작했습니다. 이후 영국 상류층 사람들 사이에서 유행하게 되었고, 현재에 이르러도 영국을 대표하는 전통적인 티타임으로 자리매김하고 있습니다. 유명한 지역 런던: 런던에서는 특히 빅 벤과 버킹엄 궁전 근처의 엘리스 니들 티 룸에서 애프터눈 티를 즐길 수 있습니.. 2024. 4. 15.

디저트-스타게이지 파이 레시피 스타게이지 파이는 영국 코너월의 전통적인 해산물 파이로, 특이한 특징으로는 파이 상단에 찌그러진 생선들이 파이 크러스트 안으로 박혀 있는 모습을 보입니다. 이 생선들은 눈이 위를 향해있어 마치 별들이 나포타인 노르웨이어를 바라보고 있는 것처럼 보여서 "스타게이지(Stargazy)"라는 이름이 붙게 되었습니다. 전통적으로 23일에 맞춰지는 코너월의 특별한 축제인 투치 축제(매번 12월 23일)에 준비되는 전통적인 디너로 유명합니다. 스타게이지 파이 레시피 재료 피쉬 스토크: 500ml 생선 (망태, 메밀전갱이, 청상어): 1마리씩 감자: 500g 양파: 2개 당근: 2개 버터: 50g 밀가루: 50g 우유: 500ml 파슬리: 다진 것으로 약간 소금, 후추: 약간 파이 도우: 2장 조리 과정 감자와 당근을.. 2024. 4. 14.

디저트-민스 파이 레시피 민스 파이는 영국과 아일랜드에서 크리스마스 시즌에 인기 있는 전통적인 디저트입니다. 작고 달콤한 파이 크러스트 속에는 민스 믹스라고 불리는 걸쭉한 과일과 스파이스가 들어가 있습니다. 전통적으로는 건포도, 잘게 다진 사과, 혼합된 과일, 설탕, 식초, 그리고 시나몬, 생강, 넛맥, 클로브 등의 스파이스로 만들어집니다. 민스 파이는 크리스마스 파티나 모임에서 자주 나오는 디저트로서, 영국인들에게는 크리스마스의 상징적인 음식 중 하나입니다. 민스 파이 레시피 재료 민스 믹스 (민트, 건포도, 잘게 다진 사과, 혼합된 과일, 설탕, 식초, 시나몬, 생강, 넛맥, 클로브) 파이 크러스트 (파이 도우) 버터 계란 (흰자와 노른자 분리) 설탕 가루 (선택 사항) 조리 과정 민스 믹스를 믹싱 보울에 넣고 버터를 추가하.. 2024. 4. 13.

디저트-트라이플 레시피 트라이플(Triple)은 영국의 전통적인 디저트로, 세 가지 다른 재료를 층층이 쌓아 만든 달콤한 디저트입니다. 일반적으로 스폰지 케이크, 커스터드 또는 푸딩, 그리고 크림으로 구성되어 있습니다. 각각의 층은 고르게 배치되어 특별한 디저트로 만들어지며, 종종 과일이나 견과류로 장식됩니다. 트라이플은 크리스마스나 특별한 행사 때 인기 있는 디저트로 자리잡고 있습니다. 트라이플 레시피 재료 스폰지 케이크 - 1개 (사이즈는 원하는 대로) 커스터드 혹은 푸딩 - 500ml 더블 크림 - 300ml 설탕 - 50g 바닐라 익스트랙트 - 1작은술 시럽 (옵션) - 2큰술 과일 (딸기, 블루베리, 키위 등) - 취향에 따라 견과류 (피스타치오, 아몬드, 호두 등) - 취향에 따라 새콤한 액체 (샤랑 브랜디, 레모네.. 2024. 4. 12.

비프 웰링턴 레시피 비프 웰링턴(Beef Wellington)은 영국의 전통적인 요리 중 하나로, 고기와 버터페이스트를 감싼 후 오븐에서 구운 요리입니다. 특히 고급스러운 재료와 정교한 조리 과정으로 유명하며, 부르주아 시대 프랑스 요리인 "파스티 드 봉"에서 영감을 받아 개발되었습니다. 이 요리는 이름은 잉글랜드의 웰링턴 공작이 유명한 군인이었던 아서 웰링턴에서 유래되었습니다. 비프 웰링턴 레시피 재료 쇠고기 필렛 (또는 쇠고기 안심) - 1kg 버터 - 100g 양파 - 2개 (다진 것) 마늘 - 2캡 (다진 것) 새우버섯 - 200g (다진 것) 페퍼민트 - 2큰술 (다진 것) 페퍼지 - 1큰술 머스터드 - 2큰술 식빵 - 4장 계란 - 2개 (노른자만) 소금 - 약간 후추 - 약간 오일 - 적당량 파이 페이스트 - .. 2024. 4. 11.

디저트-요크셔 푸딩 레시피 요크셔 푸딩(Yorkshire Pudding)은 영국의 전통적인 푸딩으로, 고기 요리나 일반적인 로스트 디너와 함께 서빙되는 것으로 유명합니다. 그러나 실제로는 달콤한 디저트가 아니라 다른 요리와 함께 곁들여 먹는 주식 재료로 사용됩니다. 요크셔 푸딩은 바삭하고 공기가 많이 들어있는 구조로, 영국의 주간 일요일 점심인 로스트 디너의 필수 구성 요소 중 하나입니다. 요크셔 푸딩 레시피 재료 밀가루 - 1컵 계란 - 2개 우유 - 1컵 소금 - ½ 작은술 식용유나 버터 - 2큰술 조리 과정 오븐을 220°C로 예열합니다. 볼에 밀가루와 소금을 넣고 골고루 섞습니다. 계란을 따서 다른 볼에 넣고 거품기로 잘 풀어줍니다. 풀어진 계란에 우유를 넣고 섞은 후 밀가루와 함께 섞어줍니다. 최대한 많이 풍부한 공기를 .. 2024. 4. 10.

장어 젤리 레시피 장어 젤리(Eel Jelly)는 영국의 전통적인 요리 중 하나로, 중세 시대부터 인기를 끌었던 요리 중 하나입니다. 장어를 가공하여 젤리 안에 넣은 이 요리는 과거에는 부유층이나 귀족층 사이에서 매우 인기가 있었지만, 현재는 전통적인 요리로서 거의 찾아볼 수 없는 요리 중 하나입니다. 그러나 여전히 일부 영국의 전통적인 음식점이나 역사적인 행사에서 볼 수 있습니다. 장어 젤리 레시피 재료 신선한 장어 - 1kg 노른자 - 6개 신선한 잔향초 - 60ml 레몬 - 1개 피클 - 2컵 캐러웨이 시드 - 1작은술 페이퍼민트 - 약간 다진 파슬리 - 약간 소금 - 약간 후추 - 약간 물 - 2리터 젤라틴 - 20g 조리 과정 먼저 신선한 장어를 깨끗이 씻고, 피부를 벗겨낸 후 3cm 정도의 크기로 잘라둡니다. .. 2024. 4. 10.

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